Freitag und Samstag, 6. und 7. Februar | 18:45 bis 23:00 Uhr

Tavolata mit Attila Coursin

 

Attila Coursin ist Freiburger Koch und Musiker.

Während seiner Ausbildung im Restaurant Les Menteurs lernte er – geprägt vom Küchenchef Arnaud Nicod und der lebendigen und offenen Atmosphäre einer Brasserie – eine Küche kennen, die auf Regionalität und hausgemachte Gerichte setzt.

 

Anschliessend übernahm er die Küche von Bio26, die er heute gemeinsam mit dem Koch Benoît Tschachtli führt. Er arbeitet ausschliesslich mit saisonalen Produkten und entwickelt eine grosszügige, genussvolle Küche, die sich von klassischen Gerichten inspirieren lässt und sich zugleich bewusst von ihnen entfernt. Neugierig und mit viel Aufmerksamkeit für die einzelnen Produkte, bringt er bei jedem Service neue Ideen auf den Teller.

 

«Am wichtigsten ist für mich die Liebe,

die ich in die Gerichte bringen kann –

und wenn meine Gäste ihren Teller bis auf den letzten Bissen leer essen,

bin ich der glücklichste Koch.»

 

 

Überraschungsmenü
Das Menu : CHF 60.-

Käseteller von unseren Produzent.innen, zusätzlich: CHF 12.-
Weinbegleitung (Glasweise): CHF 40.-
Weinbegleitung (halbes Glas): CHF 20.-
Alkoholfreie Begleitung: CHF 20.-

 

 

Nur mit Reservation unter bistro@bio26.ch.

 

Bitte teilen Sie uns Allergien und Unverträglichkeiten im Voraus mit. Da es sich um ein einheitliches Menü handelt, können wir am Abend selbst leider keine Anpassungen mehr vornehmen.

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​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​🌲☃️ Weihnachts-Tombola ❤️

In diesem Jahr veranstalteten Bio26 und zahlreiche Produzentinnen und Produzenten eine grosse Weihnachts-Tombola.

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Die glücklichen Gewinner.innen

 

Vielen Dank an all diese wunderbaren Menschen,
die an unserer Tombola teilgenommen haben — sei es mit Preisen oder durchs Mitspielen! 🎉​!

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New New New
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Bio26 erweitert seinen Lieferservice mit den Fahrradkurier.innen von Météore!
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• Bestellzeiten​

Montag–Freitag: 10.00–16.00 Uhr

Samstag: 10.00–14.00 Uhr

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• Lieferkosten
  CHF 10.– (CHF 5.– ab CHF 100.– Einkaufswert)

 

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Wir freuen uns, Ihren Alltag ein Stück einfacher zu machen!