​​​​Vendredi et samedi, 6 et 7 novembre | 18h45

Table d'hôte avec Lucia Tinghi 

Lucia est de retour à Bio26 pour une table d'hôtes pleine de saveurs automnales et réconfortantes.

 

Il ne nous reste que quelques places pour vendredi,
mais il y en a encore davantage pour samedi.

 

Pensez à réserver : info@bio26.ch

​

Le Menu

Amuse-bouche
Coing, radis noir et nigelle

 

Plats

Kimchi express de catalogne, betterave, poire à botzi, shiso et fruits rouges

 

Tempeh, crème de chou-fleur, mandarine rôtie, sarrasin

 

Celeri, piment jaune, finocchietto, oeuf

 

Dessert

Doughnut chinois de kaki, noisettes, argousier

​

​​

Les prix

Le menu: CHF 60.-

Accord mets et vins en verres: CHF 40.-

Accord mets et vins en demi-verre: CHF 20.-

Accord de boissons sans alcool faites maison: CHF 20.-

 

Uniquement sur réservation : info@bio26.ch

 

​

La cheffe Lucia Tinghi

Cuisinière reconvertie par passion, Lucia Tinghi compose ses paysages comestibles à l’aide de végétaux et produits régionaux. Ses assiettes parlent de la cuisine réconfortante de sa grand mère Giacomina, ses menus jouent entre textures et couleurs inspirés par la philosophie de la gastronomie chinoise et le tout se dévoile saupoudré de découvertes faites lors de voyages : techniques de fermentation asiatiques, infusions de plantes cueillies en montagne, épices du marché d’Istanbul, et bien plus.

 

Après des études d’architecture et pour se dédier entièrement à la cuisine, elle accompagne Judith Baumann dans la cuisine taoiste du Centre Ming Shan à Bullet, se forme aux côtés de Virginie Tinembart au Café Paradiso à Bulle et collabore à l’ouverture du restaurant gastronomique végétarien Encanto
(* Michelin) de José Avillez à Lisbonne.

 

Puis commence une période avec Aurore Goy (Apego, Porto), ainsi qu’un stage auprès de Zineb Hattab (KLE, Zurich). Elle a eu dernièrement l’occasion de travailler pour la cheffe Alba Farnos Vinals à Lausanne et d'oeuvrer dans de nombreux projets aux côtés d’Aziadé Cirlini (Café des Argiles, Vevey; Le Nid et La Monade à Grangettes-près-Romont). Elle travaille actuellement à la Zentralwaescherei à Zürich

​

 

 

9 au 29 novembre | midi
🍁🍂 Menu chasse 🍁🍂

 

Notez déjà les dates de notre chasse Bio26 !

 

Pendant deux semaines, Attila vous concocte un délicieux menu aux saveurs locales : poires à botzi maison, châtaignes de nos producteur.rice.s, cerf du Domaine des Comballes à Vuadens et bien plus.

 

Et bien sûr, une belle proposition végétarienne aussi !

 

Pensez à réserver : 026 505 17 26

 

​

​

Vendredi, 30 octobre 2026 | 15h00

🌰 Venez peler des châtaignes avec nous ! 🌰
 

À partir du 9 novembre, le bistro vous proposera un menu de chasse. Et comme nous avons envie de faire les choses le plus localement possible, nous allons utiliser les châtaignes de nos producteur.rice.s pour ce menu.

 

Pour les peler, nous avons eu envie de créer un petit moment convivial, comme ces moments où l’on se retrouvait autrefois en famille pour casser les noix ensemble.

 

Que vous soyez producteur.rice, coopérateur.rice ou simplement ami.e de Bio26, venez donc 30 octobre 2026 à 15h00 au Bistro de Bio26 pour un moment de partage, de discussion et de petit travail en commun.

 

Vous pouvez nous écrire un petit mail à bistro@bio26.ch pour nous dire que vous venez peler des châtaignes avec nous, ou venir spontanément. Les enfants sont les bienvenus et nous vous offrons des boissons et un petit snack !

​​

​​

​​

​​

🚴‍♀️ Service de livraison 📦
Bio26 élargit son service de livraison avec les coursier.ère·s à vélo de Météore!
Jusqu’à présent, vos courses devaient être faites en magasin pour être livrées à domicile.
Désormais, vous pouvez aussi simplement appeler pour passer votre commande, et les fusées à vélo de Météore arrivent !

 

C’est tout simple :
 

• Appelez-nous au 026 505 17 25 pour passer votre commande
   

• Heures de commande
  Lundi à vendredi : 10h00 – 16h00
  Samedi : 10h00 – 14h00
   

• Frais de livraison
  CHF 10.– (CHF 5.– dès CHF 100.– d’achats)

 

Nous nous réjouissons de rendre votre quotidien un peu plus simple !